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上海珩泽科技有限公司

Shanghai Hengze Sci&Tech. Co., Ltd.

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Thermosafe冷链运输保温箱

智,方成大器

行久遠,終為王者

研发型UMC5

德国Stephan真空搅拌器

食品工业设备的全球领导者

· 灵活拓展性

· 超乎想象的工艺效果

· 从实验室研发到生产的全产业链覆盖

Thermosafe冷链运输保温箱

中国独家代理

Better Service, Better Lab

产品分类 Product

在这里,主要分析珩泽科技代理的品牌在食品工业的典型应用。

STEPHAN真空搅拌器

      翻译stephan的设备,费了不少神,严格的讲,这样的翻译不是很准确,没有十分全面的表达出该设备的功能。用过该设备的客户,都被stephan出色的工艺加工性能所折服。一句话,您所需要呈现给客户的工艺效果,都能帮您实现。

     搅拌,混合,乳化,均质,斩拌,这些工艺处理,加上真空和加热装置,工艺效果才可以达到极致。想象下巧克力香甜丝滑的口感,水果糖晶莹剔透的外观,披萨,奶酪,香肠,果酱,婴幼儿食品,火锅底料,食品配料,餐饮酒店,尽可能想象到的食品形态,stephan设备都有用武之地。

     当然,除了实验室级别的加工设备,stephan还有适用于生产的加工设备。在我所了解的客户中,丹尼斯克,高砂鉴臣,芬美意,布勒,康莱纳,国民淀粉,浙江大学,江南大学等都是stephan设备的忠实粉丝,更有香格里拉,四季酒店,哈根达斯都是stephan的资深用户。

ATS高压均质机

      高压均质,分散,主要应用在乳品,果汁饮料,食品配料(变性淀粉,香精香料,增稠剂等),微胶囊工艺等环节。

我所用到的设备中,ATS是一款性价比很高的高压均质设备。很早年前,使用上海本土的一款高压均质机,体积硕大,配重模块足足有80多公斤,但是高压均值的时候还是会有晃动,而且,设备内部的润滑油居然会渗漏出来。SPX旗下的APV设备,小巧,看起来就很精致,用起来省心,顺手,但价格足足是ATS的2倍。ATS的操控依然出色,安静,准确,稳定,能实现客户所需的工艺效果。

      当然,更有生产级别的高压均质设备以及一些个性化的定制方案。

HAAKE流变仪

      食品行业,大部分流变仪的应用还是聚焦在研发上。一款巧克力饮料,涉及到配方研发,工艺优化,都需要流变仪的强有力支持,唯有如此,酿制出来的饮料的口感,精致程度才可以与众不同。当然,也可以选择不适用流变仪,依靠人工的舌头,指尖或者其他简易的设备,来判断工艺的性能以及可能的货架期等问题。

     前段时间聊到的一个客户,在做巧克力甜点,计划购买stephan的真空搅拌设备,我随口给他提了下haake的流变仪,他顿时来了兴趣,说了句,“梦幻般的巧克力甜品,的的确确需要坚实的流变数据作支撑,这样的产品才可以称得上杰作。“融化的巧克力的流动行为在很多情况下都是一个关键因素。其生产运输、灌装、浸渍及注射等过程需要巧克力具有非常适合的粘度及屈服应力。同样,最终产品的外观及口感也直接受到其粘性行为的影响。对于巧克力生产公司或者以巧克力为原料的制品公司,比如巧克力曲奇制造商来说,测试其粘度已经成为一个标准的质量控制方法。

    其实,不仅如此。乳品,添加剂行业,包括增稠剂,变性淀粉等,果酱蛋黄酱,流变学的研究都是屈服应力、触变性,粘弹性等流变特性,与产品的稳定应,应用特性息息相关。

TUTTNAUER灭菌器

      提到灭菌器,TUTTNAUER的设备用一个成语来概括:坚如磐石。

       看着就感觉安全,无论是材质,做工,还是设备性能,还是各类质量标准,TUTTUNAUER都可满足。各类灭菌程序,快速冷却,预真空,穿透测试,GLP认证,穿墙式无菌室配置,生产车间推入式灭菌,设备的效能出乎想象。