上海珩泽科技有限公司
Shanghai HengzeLab Co., Ltd.
納眾智,方成大器
行久遠,終為王者
研发型UMC5
德国Stephan真空搅拌器
食品工业设备的全球领导者
· 灵活拓展性
· 超乎想象的工艺效果
· 从实验室研发到生产的全产业链覆盖
HAAKE流变仪,大家之选
Better Service, Better Lab
产品分类 Product
在这里,主要分析珩泽科技代理的品牌在食品工业的典型应用。
STEPHAN真空搅拌器
翻译stephan的设备,费了不少神,严格的讲,这样的翻译不是很准确,没有十分全面的表达出该设备的功能。用过该设备的客户,都被stephan出色的工艺加工性能所折服。一句话,您所需要呈现给客户的工艺效果,都能帮您实现。
搅拌,混合,乳化,均质,斩拌,这些工艺处理,加上真空和加热装置,工艺效果才可以达到极致。想象下巧克力香甜丝滑的口感,水果糖晶莹剔透的外观,披萨,奶酪,香肠,果酱,婴幼儿食品,火锅底料,食品配料,餐饮酒店,尽可能想象到的食品形态,stephan设备都有用武之地。
当然,除了实验室级别的加工设备,stephan还有适用于生产的加工设备。在我所了解的客户中,丹尼斯克,高砂鉴臣,芬美意,布勒,康莱纳,国民淀粉,浙江大学,江南大学等都是stephan设备的忠实粉丝,更有香格里拉,四季酒店,哈根达斯都是stephan的资深用户。
ATS高压均质机
高压均质,分散,主要应用在乳品,果汁饮料,食品配料(变性淀粉,香精香料,增稠剂等),微胶囊工艺等环节。
我所用到的设备中,ATS是一款性价比很高的高压均质设备。很早年前,使用上海本土的一款高压均质机,体积硕大,配重模块足足有80多公斤,但是高压均值的时候还是会有晃动,而且,设备内部的润滑油居然会渗漏出来。SPX旗下的APV设备,小巧,看起来就很精致,用起来省心,顺手,但价格足足是ATS的2倍。ATS的操控依然出色,安静,准确,稳定,能实现客户所需的工艺效果。
当然,更有生产级别的高压均质设备以及一些个性化的定制方案。
HAAKE流变仪
食品行业,大部分流变仪的应用还是聚焦在研发上。一款巧克力饮料,涉及到配方研发,工艺优化,都需要流变仪的强有力支持,唯有如此,酿制出来的饮料的口感,精致程度才可以与众不同。当然,也可以选择不适用流变仪,依靠人工的舌头,指尖或者其他简易的设备,来判断工艺的性能以及可能的货架期等问题。
前段时间聊到的一个客户,在做巧克力甜点,计划购买stephan的真空搅拌设备,我随口给他提了下haake的流变仪,他顿时来了兴趣,说了句,“梦幻般的巧克力甜品,的的确确需要坚实的流变数据作支撑,这样的产品才可以称得上杰作。“融化的巧克力的流动行为在很多情况下都是一个关键因素。其生产运输、灌装、浸渍及注射等过程需要巧克力具有非常适合的粘度及屈服应力。同样,最终产品的外观及口感也直接受到其粘性行为的影响。对于巧克力生产公司或者以巧克力为原料的制品公司,比如巧克力曲奇制造商来说,测试其粘度已经成为一个标准的质量控制方法。
其实,不仅如此。乳品,添加剂行业,包括增稠剂,变性淀粉等,果酱蛋黄酱,流变学的研究都是屈服应力、触变性,粘弹性等流变特性,与产品的稳定应,应用特性息息相关。
TUTTNAUER灭菌器
提到灭菌器,TUTTNAUER的设备用一个成语来概括:坚如磐石。
看着就感觉安全,无论是材质,做工,还是设备性能,还是各类质量标准,TUTTUNAUER都可满足。各类灭菌程序,快速冷却,预真空,穿透测试,GLP认证,穿墙式无菌室配置,生产车间推入式灭菌,设备的效能出乎想象。